الكعك العراقي المالح مع السمسم واليانسون اللذيذ



http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356271.jpg



د . عدنان جواد الطعمة



http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356282.jpg

تعتز الشعوب والأمم بثقافاتها وحضاراتها و بتراثها الشعبي و تقاليدها

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356283.jpg
من هنا البداية

الإجتماعية وعاداتها في طرق وانواع غذائها و أساليب إعداد وصفات أطباقها و وجباتها الغذائية .
http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356284.jpg

وبمرور الزمن إنتقلت الوصفات الغذائية من الجدات والأمهات والأجداد

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356285.jpg
إلى الأجيال اللاحقة والجديدة . كما يحدث ذلك عند بقية شعوبنا العربية
http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356286.jpg

و شعوب العالم أجمع . لذا فإن ذكريات الطفولة والصبا تبقى راسخة في

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356287.jpg

اذهان البشر مهما بلغت أعمارهم. ولكل فصل من فصول السنة له طبخاته و حلوياته .

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356288.jpg

ففي موسم الشتاء يتوق العراقي إلى الأكلات الشعبية و الأطباق الغذائية
http://www.5foq.net/uploads/5foqcom13271356289.jpg

المفضلة ، مثلا الهريسة و الباجة وكبة حامض شلغم و خبز لحم

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562810.jpg


وألشوربات والحلويات وأنواع المعجنات المختلفة كالكيك والكعك والبقلاوة والزلابية.

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562810.jpg

وأجمل شيئ إعتدنا عليه في الشتاء تناول الكعك العراقي المالح مع

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562811.jpg

السمسم والزنجبيل واليانسون والهيل عصرا مع الشاي .

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562812.jpg

سبق لي أن عملت الكعك العراقي المالح عدة مرات . وفي كل مرة كنت

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562813.jpg

أستعمل يانسون مع الزنجبيل بشكل رئيسي . وفي مرات سابقة أضفت
http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562815.jpg

الهيل أيضا. أما في هذا المساء اضفت إليه ايضا بعض قطرات ماء الورد

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562814.jpg

للنكهة . كما إستخدمت قطرات السكر ستيفا بدلا عن السكر. مكن إستعمال كوب متوسط الحجم سكر أو ثلاث ملاعق أكل عسل


http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562816.jpg

والتجربة أكبر برهان ، وسنبقى دائما على بركات الله وفضله
نجرب الوصفات الواحدة تلو الأخرى ، كما فعلت ذلك مع الخبز عند خلط أعشاب وحبوب مختلفة .

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562918.jpg

وفي المرة القادمة سأستعمل العسل الطبيعي بدلا عن السكر إن شاء الله .

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562920.jpg

وإليكم مقادير الوصفة :

كيلوغراما واحدا طحين أبيض
ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل
400 غرام سمسم
ملعقتان أكل هيل مطحون
أربعة ملاعق أكل يانسون مطحون
باكيتان زبدة
حليب 800 سنتيمترا مكعبا
نصف ملعقة أكل ملح
ملعقتان أكل بيكنج باودر
ملعقة أكل خميرة مجففة
ملعقة اكل خميرة طازجة، نصف المكعب الصغير


فبالعافية والهناء عليكم .

http://www.5foq.net/uploads/5foqcom132713562919.jpg


تفضلوا بقبول مني فائق ودي وتقديري
د .عدنان
ألمانيا في 21 يناير 2012