الميل فوي بالكاراميل وقشر البرتقال 2012 , حلويات سريعة ولذيذة 2012 , الميل فوي 2012 , حلويات سريعة 2012 , الميل فوي بالكاراميل 2012 , اجمل حلويات سريعة ولذيذة 2012 , احلى الحلويات السريعه 2012 , حلويات سريعه تجنن 2012





http://swarih.com/storeimg/img_1335556955_103.jpg

المطبخ: الفرنسي
وقت الطبخ: 18 دقيقة




المقادير

• لفافة من عجين الباف
• نصف ليتر من الحليب
• سكر بودره
• عصير برتقالة + قشر برتقالة مبشور
• 90 غرام من صفار البيض (3-4 صفار بيض)
• 100 غرام من السكر
• 40 غرام من دقيق الذرة
• 1/4 ليتر من الكريمة السائلة (كاملة الدسم)

1- يُبرش قشر البرتقالة برشاً ناعماً فوق الحليب ثم يُغلى المزيج في قِدر على النار.
2- يُخلط السكر مع صفار البيض ودقيق الذرة وعصير البرتقال في وعاء.
3- تُنزع القِدر عن النار ويُصبّ الحليب فوق مزيج البيض والدقيق، ويُخفق جيداً، ثم يُعاد إلى القِدر ويُغلى مع تحريكه باستمرار حتى يتحول المزيج إلى كريم باتيسيار (كاسترد). يُترك ليبرد.
4- تُخفق الكريما السائلة حتى تتحول إلى شانتيلي، ثم تُخلط برفق مع الكريم باتيسيار، وتوضع في البراد.
5- تُمدّ عجينة الباف، توخز بالشوكة وتُدخل إلى الفرن بين صينيّتي خبز على حرارة 180 درجة لمدّة 8 دقائق.
6- تُنزع الصينية ويُنثر السكر البودره فوق عجينة الباف، ثم تُدخل مجدداً إلى الفرن حتى نحصل على تجميد مذهّب للسكر.
7- يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يُشكّل الميل-فوي بتعاقب العجين، ثم الكريما ثم العجين ثم الكريما، وننتهي بطبقة من العجين في الأعلى.
يمكن تزيين الميل-فوي بقطع من البرتقال المقشر.
*تُقدّم باردة