منتديات خجلي - كيفية عمل الشكشوكه التونسيه 2012 , خطوات عمل الشكشوكه على الطريقه التونسيه بالصور 2012

طريقه عمل الشكشوكة على الطريقه التونسية 2012 , طريقة الشكشوكه التونسيه 2012 , كيفية عمل الشكشوكه التونسيه 2012 , خطوات عمل الشكشوكه على الطريقه التونسيه بالصور 2012

الشكشوكة التونسية

تكفي 6 أشخاص

شكشوكة طماطم و فلفل وبصل

500 غرام من الطماطم الطازجة
300 غرام من الفلفل الحلو
250 غرام من البصل
100 غرام من الفلفل الحار
نصف ملعقة طعام معجون طماطم

عشر لتر من الزيت
ثوم مهروس ناعم حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود وبابريكا حسب الذوق
½ ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة
4 حبة بيض متوسط الحجم (مخفوق)
ممكن ترك البيض عيون (حسب الرغبة )

طريقة التحضير :

يحمى الزيت وتضاف الخضار المقطعة قطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة والبابريكا والملح والفلفل الأسود. تقلى قليلاً ثم يضاف معجون الطماطم والثوم المهروس أو المفروم ناعم يقلب الجميع ثم نضيف قليل من الماء ونترك الشكشوكة تنضج على نار هادئة 5 دقائق ثم نضيف البيض المخفوق (بالشوكة ) مع الكراوية مع مراعات توزيعه . نغطي القدر و نخفض النار ونتركه دقيقتين . والأحسن يقدم في الحال

هذا الطبق ممكن أكله لوحده مع الخبز (العيش ) .
ممكن يكون طبق جانبي مع السمك أو اللحم المقلي أو المشوي .

هناك إضافات للشكشوكة التونسية وبها يصبح الطبق متكامل .
1- شكشوكة بالمرقاز (وهي المقانق) الطازجة
2- كبدة دجاج
3- جمبري صغير
4-كويرات صغيرة من اللحمة مفرومة

وفي هاته الحالة يجب تقلية الإضافات في الزيت في المرحلة الأولى قبل إضافة الخضار . وهنا نستغني عن البيض .

الشكشوكة من غير البيض يمكن تكون صلصة للمكرونة المسلوقة أو الرز وبألف صحة وعافية

http://www.yakamar.com/up/uploads/im...fb89d74d12.jpg