منتديات خجلي - طريقة عمل السوتيه

طريقة عمل السوتيه

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المقادير :

كيلو‏ ‏جرام‏ ‏من‏ ‏البطاطا‏ ‏صغيرة‏ ‏الحجم‏ ‏يمكن‏ ‏اختيارها‏ ‏مستديرة
‏كوب‏ ‏ونصف‏ ‏الكوب‏ ‏بشاميل‏ ‏معتدل‏ ‏في‏ ‏سمكه ‏
ملعقة‏ ‏من‏ ‏الزبد‏ ‏النباتي‏ ‏مضاف‏ ‏إليه‏ ‏حبتان‏ ‏من‏ ‏المستكة ‏ ‏
جوزة‏ ‏الطيب‏ ‏المبشورة‏ ‏للتجميل

الطريقة:

‏تسلق‏ ‏البطاطا‏ ‏ثلاثة‏ ‏أرباع‏ ‏سلق‏, ‏ثم‏ ‏تشطف‏ ‏بماء‏ ‏بارد‏ ‏حتي‏ ‏تتماسك‏ ‏أنسجتها‏,‏ثم‏ ‏تصفي‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏البارد‏ ‏وتقلب‏ ‏في‏ ‏الزبد‏ ‏والمستكة‏ (‏سوتيه‏) ‏ثم‏ ‏يسكب‏ ‏عليها‏ ‏البشاميل‏, ‏وتزج‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏هاديء‏ ‏حتي‏ ‏ينضج‏ ‏البشاميل‏ ‏عند‏ ‏التقديم‏ ‏تنثر‏ ‏عليها‏ ‏جوزة‏ ‏الطيب‏.‏