28 - 4 - 2012, 03:49 PM
|
#1
|
|
ابسط طريقة لعمل الشعيبيات 2012 , اسهل خطوات تحضير الحلويات 2012
المطبخ: اللبناني
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 12 شخص
المقادير
- ٥٠٠ غرام من عجينة البقلاوة
- نصف كوب من السمن
- نصف كوب من الزيت
للحشوة:
- كوبان من الحليب السائل
- كوب من السكر
- كوب من الكريمة الطازجة
- 5 ملاعق كبيرة من النشاء
- ربع كوب من الحليب السائل (لتذويب النشاء)
- ربع كوب من السميد
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
للقطر:
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيره من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
لتحضير القطر:
1- يوضع السكر والماء في قدر على النار.
2- عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
لتحضير الحشوة:
1- يُذوب النشا أولاً في ربع كوب من الحليب، ثم يسخّن الحليب مع السكر على النار ويُضاف النشا المذوّب و يُحرّك حتى يكثف المزيج.
2- تضاف الكريما والسميد وماء الورد وماء الزهر ويّحرك جيداً بإستمرار لمدة دقيقتين ثم تُرفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد.
لتحضير الشعيبيات:
1- يذوّب السمن ويمزج مع الزيت، ثم تدهن كل رقاقة عجين بالمزيج.
2- على مسطّح توضع كل عشر رقائق فوق بعضها وتقطع الرقاقات على شكل مربعات بحجم 12 سم.
3- توضع ملعقة كبيرة من حشوة القشدة في وسط كل مربّع ويطوى طرفي المربع المواجهين ليصبح على شكل مثلث.
4- تدهن صينية بالسمن وتّصف مثلثات الشعيبيات فيها. يّدهن وجه الشعيبيات بالزبدة او السمنة وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
5- نخرج الصينية من الفرن وتصفّى من الدهون الزائدة، ثم يسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة ويترك 10 دقائق لتمتص الشعيبيات القطر.
6- تنقل قطع الشعيبيات على طبق للتقديم وتزيّن بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون. تقدم ساخنة او باردة.
|
|
|
|