11 - 5 - 2012, 02:19 AM
|
#1
|
|
تحضير جاتوه البندق 2012 , حلويات سريعة بالصور 2012
حلويات سريعة 2012 , جاتوه البندق 2012 , تحضير جاتوه البندق 2012 , حلويات سريعة بالصور 2012 , جاتوه البندق بالصور 2012 , خطوات تحضير جاتوه البندق 2012 , حلويات بالصور 2012 , جاتوه بالصور 2012 , خطوات عمل جاتوه البندق 2012
المطبخ: اللبناني
المقادير
- 60 غرام من البندق المحمص والمطحون
- 5 صفار بيض
- 120 غرام من السكر
- 150 غرام من الدقيق
- 100 غرام من الزبدة
- 5 بياض بيض
- 30 غرام من السكر
- 2 صفار بيض
- 50 غرام من السكر البني خرز
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 15 غرام من الدقيق
- 15 غرام من نشا الذرة
- 250 ملل من الحليب
- 100 غرام من البندق المفروم
- 100 غرام من عجينة البندق
- بندق مسكر مفروم
- كوب من كريمة الخفق
لتحضير الجاتوه:
1- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
2- يقلب الدقيق والبندق مع خليط البيض برفق، ثم تذوب الزبدة وتقلب مع خليط الكيك برفق.
3- يخفق بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل، ثم يقلب بياض البيض مع خليط الكيك برفق.
3- يؤخذ ربع الخليط ويلون حسب الرغبة.
4- يفرد الخليط على قطعة سيليكون منقوشة لتملأ النقشة فقط ثم توضع في الفريزر.
5- يفرد بعض من الخليط المتبقي على الملون ويفرد باقي الخليط على ورق خبز، ويخبز في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد.
6- يقطع الكيك السادة في قالب الجاتوه ليشكل القاعدة، ثم يقطع الكيك الملون متبعاً النقشة ويستخدم لتغطية حواف القوالب.
7- تملأ القوالب بحشو البندق.
لتحضير الحشوة:
1- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2- يضاف الدقيق ونشا الذرة مع إستمرار الخفق حتى يتمازج الخليط.
3- يسخن الحليب حتى الغليان، ثم يصب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض ويخفقا حتى يتمازجا.
4- يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
5- يضاف البندق وعجين البندق ويخلط جيداً، ثم يصب في صينية ويغلف بالورق البلاستيك ويترك ليبرد.
6- يزين بكريمة الخفق والبندق المكسر.
|
|
|
|