بنوته شقيه

المكونات:

300 غم أو 3/1 1 كوب باذنجان مقطع مقلي

5 رأس بصل يابس صغير الحجم

2 طماطم

1 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة بذور الشومر أو بذور السمسم المحمصة أو القليل من جوزة الطيب المطحون

زيت زيتون

عصير حبة ليمون

ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1- نسلق الطماطم مدة 30 ثانية في ماء مغلي ثم نرفعها من الماء و نقشرها و نزيل بذورها الداخلية و نقطعها و نضعها في مصفاة لتتصفى جيداً من الماء.

2- نفرم البصل و الثوم ناعماً.

3- نسخن ملعقتي زيت في مقلاة ثم نضيف البصل و بذور الشومر و الثوم و نطهو على نار معتدلة لعدة دقائق.

4- نضيف الطماطم حين يذبل البصل و نحرك المقادير و نستمر بالطهي على نار مرتفعة مدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

5- نضع الخليط السابق مع الباذنجان في الخلاط الكهربائي و نخلط حتى نحصل على كريمة متجانسة.

(يمكن إضافة القليل من الماء إن لزم الأمر).

6- نرش الملح و الفلفل و نضيف القليل من عصير الليمون.

تحياااتي ....

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات