صعب المنال

المكونات اللازمة لتحضير خلية النحل

للعجينة نحتاج لما يلي:

• أربع كاسات من الدقيق.
• ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
• رشة ملح.
• كأس لبن زبادي.
• نصف كأس زيت نباتي.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقة فانيلا صغيرة.
• ثلاث ملاعق حليب بودرة.
• ملعقتا خميرة.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ملعقتان من نشاء الذرة.
• كأس ونصف ماء دافئ.

للحشوات نحتاج إلى:

• جبنة حسب الرغبة، كيري أو مثلثات أو جبنة طازجة؛ ويفضل عند استخدامها تصفيتها من الماء بشكل جيد مع رشها بالقليل من النشا لامتصاص الماء منها لتجنب فساد الخلية من الداخل.
• زعتر بلدي وخلطه بالقليل من زيت الزيتون بحيث يكون الخليط كثيفاً.
• الشوكولاتة يمكن استخدام مكعبات الشولاتة القاسية أو شكولاتة دهن.

لتزيين وجه الخلية:

• ملعقة حليب باودر.
• ملعقة زيت نباتي.
• ملعقة سكر.
• رشات من الماء.

للقطر نحتاج لما يلي:

• كأسا سكر.
• كأس ماء.
• ملعقة فانيلا صغيرة.

طريقة تحضير العجينة

• بالبداية يجب وضع الحشوات في الثلاجة لحين الاستعمال.
• نحضر المواد الجافة مثل السكر والحليب والخميرة والملح، من ثم نقوم بوضعهم في وعاء ويتم الخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف الماء الدافئ على الخليط، ثمّ نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
• نضيف بعد ذلك اللبن والنشا ويتم تحريك الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الفانيلا والبيضة ونقوم بالخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات وبشكل كامل.
• نضيف الزيت بعد ذلك من ثم نخلط المقادير بواسطة مضرب يدوي أو شوكة.
• نحضر الدقيق من ثم نقوم بإضافته بشكل تدريجي مع العجن أو الخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية أو العجانة.
• نضيف البيكنج باودر من ثم نعود ونسكب الدقيق حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، نستمر بالعجن بأطراف الأصابع لمدة لا تقلّ عن خمس دقائق.
• نضع العجينة بعد ذلك بوعاء ونتركها حتى تتضاعف ويزيد حجمها وتحتاج لمدة ساعتين على الأقل.
• نحضر العجينة من ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم.
• نجهز الصينية وذلك بدهنها بالقليل من الزيت النباتي.
• نأخذ كل قطعة من العجين من ثم نقوم بوضع الحشوة بداخلها، من ثم نقوم بتسكيرها وتكويرها على شكل كرة.
• نرش كل كرة بعد حشوها بالقليل من الدقيق وترص بالصينية بشكل متناسق.
• نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، من ثم يخفف للوسط وتخبز على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة.
• قبل تحمير الوجه نجهز خليط الماء والحليب والزيت والسكر من ثم يدهن على وجه الخلية، وبعد ذلك نحمر الوجه ليصبح ذهبياً.
• نحضر القطر المجهز مسبقاً ويتم وضعه على الخلية وتترك لتبرد قليلاً من ثم تقدم دافئة

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات