كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013

منه

كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013
كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013
كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013
كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013
كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013


وقت التحضير 30
دقيقة وقت الطهي 30
دقيقة تكفي ل 4 أشخاص

ملح لعمل الحشوة* حسب الرغبة
حلقات زيتون أسود لعمل الحشوة*0.25 كوب
صنوبر لعمل الحشوة*0.25 كوب
برغل * كوب
بصل مفروم * حبة
لحم مفروم *0.50 كيلو غرام
زيتون أخضر بدون بذر * كوب
فلفل أسود مطحون *0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة * ملعقة صغيرة
ماء مثلج أو ثلج مجروش *0.25 كوب
ملح * ملعقة صغيرة
زيت زيتون لعمل الحشوة*2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم لعمل الحشوة*0.25 كوب
فلفل لعمل الحشوة* حسب الرغبة
زيت للقلي لعمل الحشوة* حسب الرغبة





- يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاةٍ ثم نعصره جيداً بالضغط عليه
- يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون بإستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة
- يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون

الحشوة
- يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائقٍ مع التقليب المستمر
- يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل
- يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقةٍ ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد

لعمل الكبة
- تُبلل اليد بماءٍ باردٍ ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرةٍ صغيرةٍ من الدراق
- يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوةٍ* حيث تصبح على شكل كوبٍ صغيرٍ
- تُوضع ملعقةً صغيرة ًمن الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكامٍ وتصبح مدببةً من الجهة
التي كانت مفتوحةً وبيضاوية من أسفل
- يُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفةٍ ورقيةٍ
لإمتصاص الزيت الزائد

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات