11 - 3 - 2012, 05:04 AM
|
#1 | ||||
|
صعب المنال
خجلي موهوب
 |
اكلات مصرية مشهورة
صور اكلات مصرية مشهورة , افضل اكلات مصرية مشهورة , اكلات مصرية مشهورة 2012 , احدث الاكلات المصرية المشهورة , اجمل الاكلات المصريه المشهوره {{{{{ المحشي المصري }}}}}}  3 فصوص ثوم كبيرة 2/3 كوب زيت ذرة ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون شوربة 1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم ويضاف على الوجه: المقادير: ------------- 1 كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء) 1 كيلو كوسة صغيرة 1/4 كيلو فلفل أخضر رومي 1/2 3 كوب أرز مصري 1 كيلو طماطم 2 بصلة متوسطة 4 فصوص ثوم ملعقتين كبار سمن مكعب مرقة دجاج التحضير:- -------------  1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها. 2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة. 3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا. 4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما. 5- يفرم البصل والثوم. 6- يغسل الأرز جيدا ويصفى. 7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر. 8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط. 9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات. 10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.  ملاحظات: - -------------- 1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان. 2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة. 3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر. 4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة. وبالهنا و الشفا الملوخيه المقادير التالية تكفي ٢ – ٤ أشخاص. المقادير:
١. في حلة كبيرة، على نار متوسطة، نضع الماء، ومرقة الخضروات، والملوخية. ونقلب باستمرار.  الملوخية المجمدة  ٢. بعد أن تذوب الملوخية تماماً، نخفف النار ونضيف الثوم. ونتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. ونقلب باستمرار مع المتابعة حتى لا تغلي الشوربة. ٣. تُقدَّم ساخنة. 
الملوخية مع الأرز  الملوخية مع الأرز والبصل!  ماري توضح القوام اللزج (واللذيذ في نفس الوقت) للملوخية…!  صورة قريبة للملوخية… القيمة الغذائية (لنصف كمية الملوخية): السعرات الحرارية: ١١١، الدهون: ١ جم، الكوليسترول: ٠ جم، النشويات: ١٨ جم، الألياف: ٣ جم، البروتين: ١ جم. اقتراحات وطرق التقديم: ١. تقدم مع الأرز. ٢. تقدم مع العيش الصاج أو العيش البلدي. ٣. تقدم مع البصل الأخضر (أو يمكن وضع البصل في بعض الخل). ٤. بدلاً من إضافة الثوم للشوربة مباشرة، يمكن تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وتقليب الثوم في الزيت مع بعض الكزبرة والملح. وبمجرد أن يأخذ الثوم اللون الذهبي نضيفه إلى الملوخية. وتُقدم الملوخية بعد ذلك مباشرة. (وهذه هي الطريقة التي يتبعها معظم المصريين لإعداد الملوخية.) ٥. يمكن إضافة بعض الطماطم للشوربة أثناء الطهي.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات |
||||
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اكلات مصرية جديدة , اكلات مصريه 2012 | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 11 - 3 - 2012 10:41 AM |
| اكلات ايطالية | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 17 - 1 - 2012 09:58 PM |
| اكلات هنديه | معجون سنسوداين | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 2 | 3 - 11 - 2011 08:43 PM |
| اكلات للاطفال 2012 - اكلات حلوه للاطفال | ملآك | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 25 - 9 - 2011 10:32 PM |
| كفتة مصرية بالدمعة | خجلي | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 3 | 11 - 7 - 2011 01:24 PM |
العرض العادي
